PRIMITIVO DI MANDURIA DOP

Kellerei: Colle al Vento
Rebsorte: Primitivo 100%
Anbaugebiet: Rebflächen im Gemeindegebiet von Manduria und Sava - Provinz Taranto – Apulien.

Zeit der Weinlese: Anfang September
Weinbereitung: nach dem Entrappen traditionelle kurze Maischgärung bei kontrollierter Temperatur von 27°C mit mehrfachem Umpumpen zur besseren Farbstoff- und Tanninextraktion.
Lagerung: der Wein verfeinert sich noch für mindestens 8 Monate in Eichholzfässern und 3 Monate in der Flasche.

Weineigenschaften:
Farbe: intensives rot mit violetten Spiegelungen
Bouquet: intensiv, aromatisch nach roter Frucht wie Himbeere und Kirschen
Geschmack: vollmundig, angenehm und samtig
Inhalt: 0,75 Liter
Alkoholgehalt: 14,5 %
Süßegrad: Rot - Trocken
Servierempfehlung: hervorragend zu dunklen und hellen Fleischgerichten, gereifter Käse

Serviertemperatur: 18° C