BARBERA D'ASTI DOC SUPERIORE BARRIQUE ROCCANERA

Kellerei: Cascina Radice
Rebsorte: Barbera 100%
Anbaugebiet: Rebflächen im Gemeindegebiet von Moasca – Provinz Asti - Piemont. Dieser kleine Ort mit 400 Einwohnern befindet sich mitten im Herzen des Piemont, 5 km von der Stadt Canelli entfernt. Hier in 200m über den Meeresspiegel wird vor allem die Rebsorte Barbera angebaut. Nur die besten Trauben werden für diesen Wein ausgesucht. Sie entstammen von den Rebhängen die sich in bester Südlage befinden.

Zeit der Weinlese: Anfang Oktober
Weinbereitung: offene Maischgärung für 12-14 Tage, anschließend Vergärung des Restzuckers in Holzbottichen.
Lagerung: 16 Monate in Barriques, 6 Monate Flaschenlagerung.

Weineigenschaften:

Farbe: intensives rot mit violetten Spiegelungen
Bouquet: elegant, komplex nach Waldbeeren und Vanille
Geschmack: trocken, reich an Harmonie, kräftig mit einem langanhaltenden Abgang
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 14 %
Süßegrad: Rot - Trocken
Servierempfehlung: zu dunklen Fleischgerichten, Edelgeflügel und reifem Käse

Serviertemperatur: 18-20°C.